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[面点] 自己在家也能做出好吃的馒头

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喜猫儿 发表于 2013-10-30 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 喜猫儿 于 2013-10-30 15:56 编辑

200_9e169c19ea48069980149ae8de75ded7.jpg
1. 所有材料混合用筷子搅拌成雪花片状
200_ff320341a13763041ab920049dcae967.jpg
2. 然后揉成光滑均匀的面团


200_1b0da37653e396eb382eeb9c8794e71d.jpg

3. 温暖处进行第一次发酵至2倍大

(发酵完成的判断标准:中间压一个孔下去不回缩也不凹陷)


200_fdb3a37507ae20a8ae29e35f4684ff53.jpg

4. 这是第一次发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状
200_d0a0d5aec23e05b33d521f8cfb310651.jpg
5. 揉搓面团排出气体。滚圆。擀成厚约5MM的面饼


200_e5a0adea1a337879030ca57d5bad5105.jpg

6. 卷起来(要卷得紧密一些)


200_fb3f159cd6ddc3bf2cf07b8f908c3c47.jpg
7.
用刀切出一个个面剂子


200_71cce77732ef8522bef46ae3356ad721.jpg

8. 排入蒸锅中。二次醒发20分钟。




小贴士
吃了不少喜酒。别的菜品即使是顶好的我都完全没印象了
唯独牛奶刀切那是记得牢牢的。



我们的眼睛其实是一直在盯着最后上来的刀切馒头
一桌一盘子真不多。大体也就够人手一个。
尤其是中间那一小碟子炼乳永远都不够。比奶比蜜比糖都还要好吃
当年还不知道是啥东西的我对它真是痴迷到不行。


所以抢刀切馒头一定要快的。
不在乎数量多。但一定要紧盯着中间的炼乳碟子
东西啊就是要抢起来。就觉得特别好吃


自己做面食的时候第一个想到的就是牛奶刀切。
做完以后掰开来那个香啊。


也不知道是因为长大了口味变了。
还是因为对炼乳已经不感到稀奇了。
或者是自己家做出来的东西用料好特别香的缘故。
一锅的小馒头就那么被我空口啃完了。
那个成就感呦。那个幸福那个满足。


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一陆顺风 发表于 2013-10-30 21:18 | 显示全部楼层
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eyekkyjee 发表于 2013-11-9 10:26 | 显示全部楼层
顶上去!楼主辛苦了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!






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zsaist 发表于 2014-4-21 17:29 | 显示全部楼层
支持原创,谢谢分享。
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Cathy.wang 发表于 2014-5-5 16:19 | 显示全部楼层
我也想自己做着吃,现在外面的不太敢吃,怕不卫生
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